Alles über guten Kaffee

Er ist nicht nur Kaffeeröster aus Leidenschaft, er weiß auch alles über die Anbaugebiete und die Zubereitungsarten. Dieses Wissen gibt Walter Gieffers, Inhaber der EOS Kaffeerösterei in Rietberg, in seinen Kaffee- und Espresso-Seminaren weiter.

Wussten Sie zum Beispiel, dass entkoffeinierter Kaffee gar nicht gesünder ist? Im Gegenteil! Das Entkoffeinieren erfolgt mit Hilfe von Dichlormethan, das leberschädigend sein soll. Es ist nämlich nicht das Koffein, dass den Kaffee schlechter verträglich macht, sondern die Chlorogensäure. Und die wird – wie schon in unserem anderen Artikel über die EOS Kaffeerösterei erwähnt – durch langes schonendes Rösten auf ca. 25 % des Ursprungswertes gesenkt.
Haben Sie schon einmal selbst Kaffee geröstet? Im Seminar haben Sie die Gelegenheit dazu:

Nach dem Rösten werden die Bohnen gesiebt. Dabei fallen die Silberhäutchen zu Boden. Man sieht, dass die Teilnehmerinnen mit viel Freude bei der Sache sind.

Kennen Sie die Karlsbader Kanne? Das ist eine spezielle Kaffeekanne mit aufsetzbarem Kaffeesieb, das als Kaffeefilter dient. Sie besteht aus der eigentlichen Kanne, einem Kaffeesieb, einem Wasserverteiler und einem Deckel. Die Einzelteile sind aus Porzellan gefertigt. Der so zubereitete Kaffee soll besonders schmackhaft sein, weil durch den Kontakt des Kaffeepulvers ausschließlich mit Porzellan kein Fremdgeschmack in den fertigen Kaffee kommt.

Ob das so stimmt, können die Teilnehmer bei der Verkostung ein und desselben Kaffees in verschiedenen Zubereitungsarten feststellen.

Die Unterschiede sind tatsächlich beeindruckend.
Einmal bei so einem Kaffee- oder Espressoseminar mitzumachen, ist für Kaffeefans ein Muss. Es gibt Kaffee satt, einen leckeren selbstgebackenen Kuchen, nette Teilnehmer und viel Hintergrundwissen zu diesem beflügelnden Gebräu.
Die nächsten Termine können Sie der Homepage der EOS Kaffeerösterei entnehmen.
EOS Kaffeerösterei
Inh. Walter Gieffers e. K.
Gütersloher Straße 66
33397 Rietberg-Neuenkirchen
Telefon: 05244-907 805
E-Mail: info@eoskaffee.de
Homepage: www.eoskaffee.de
Öffnungszeiten:
Montag bis Mittwoch von 14:30 Uhr bis 18.30 Uhr
Donnerstag und Freitag von 09.30 Uhr bis 12.30 Uhr und von 14:30 Uhr bis 18:30 Uhr
Samstag von 09:30 Uhr bis 13:30 Uhr