Ohne Mehl, Weizen, Hefe oder Backpulver, und es schmeckt sensationell
Zutaten:
45g Flocken wie Buchweizen, Hirse, Quinoa oder Dinkelflocken
45g Flocken wie Buchweizen, Hirse, Quinoa oder Dinkelflocken
65g Nüsse (Haselnuss,Walnuss, Mandeln oder gemixt)
135g Sonnenblumenkerne
90g Leinsamen
3EL Kokosöl
3EL Chiasamen
4EL Flohsamen
400ml Wasser
Zubereitung:
Alles zusammen mixen, in eine Kastenform und mindestens 2 Stunden quellen lassen. Anschließend bei 160 Grad Umluft 30 Minuten backen. Aus der Backform nehmen und nochmals 30 Min backen.
Das Geheimnis liegt in den Flohsamen, die wie ein Kleber quellen und das Brot zusammen halten. Gesünder geht’s nicht und eine echte Alternative zu Supermarkt-Brot. Viel Power, Vitamine, Ballaststoffe und Eiweiß.
Das Brot an sich ist im Innen etwas feucht, wer möchte, backt es einfach etwas nach oder kann die Scheiben toasten.
Rezept und Foto:
Yvonne Stottmann
Fooddesign. Kochevents. Catering.
E-Mail: Y.stottmann36@gmail.com
Telefon: 0163-1608032
Facebook: deinfoodmoment
