… und ist ein klassischer Auflauf in der französischen Region Limousine. Er wird mit dunklen Kirschen zubereitet. Aber auch mit Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren oder kleinen aromatischen Erdbeeren schmeckt er gut.
Und so wird es gemacht: 500 Gramm frische Kirschen, alternativ aus dem Glas. 60 Gramm Mehl. 90 Gramm Zucker, 4 Eier, 250ml Milch, 25 Gramm Butter (zerlassen), Puderzucker zum Bestäuben.
Geht ganz einfach. Backofen auf 180 Grad stellen, eine flache Auflaufform aus Glas oder Keramik mit zerlassener Butter einfetten. Kirschen entsteinen (Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen) und in die Form geben. Aus den übrigen Zutaten einen Teig rühren, über den Kirschen verteilen. Rund 30 Minuten lang backen und sofort servieren.
