Yvonne Stottmann, leidenschaftliche Rezept-Kreateurin und innovative Köchin stellt den Leser*innen von livinginowl regelmäßig Gerichte zum Nachkochen vor. Heute ist es ein Quinoasalat im Glas:
Zutaten für 1 Person:
1 Avocado
etwas Zitrone
Salz, Pfeffer
50g Quinoa
1/4 Paprika rot
50g Mais
gemischten Salat nach eigenem Gusto
1 Handvoll Kerne oder Nüsse
(z.B. Pinienkerne o. Walnüsse)
Zubereitung:
- Quinoa in heißem Wasser mit Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen.
- Avocado aufschneiden, Kern entfernen.
- Fruchtfleisch mit etwas Zitrone, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Creme verrühren.
- Sobald das Quinoa gar ist, abgießen und auskühlen lassen.
- Anschließend alle Zutaten nach belieben in einem Einmachglas schichten.
- Deckel drauf und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Verschlossen und gekühlt ist der Salat bis zu 2 Tagen haltbar. So kann man sich seinen Salat to Go in verschiedenen Variationen für unterwegs vorbereiten.
Rezept und Foto:
Yvonne Stottmann
Fooddesign. Kochevents. Catering.
E-Mail: Y.stottmann36@gmail.com
Telefon: 0163-1608032
Facebook: deinfoodmoment
